令和７年９月２7日（土）に、第３７回講演会をハイブリッド形式（２方式：オンラインと来場方式）で開催いたしました。
関心の高いテーマのため、聴講者から多くの質問が出て、活発な議論が展開されました。

佐藤先生は「プラネタリーヘルス（人間の健康と地球環境、動植物の健全性を一体的に考える概念）」の視点から、森や水田を健全に保つことの重要性を解説されました。森や水田から川へミネラルが供給され、魚が育ち海の生態系が守られるということです。小規模農家を守ることが重要です。
経済至上主義から脱却し、消費者は米の生産者との距離を縮め、つながることが大事だと話されました。

話題は米料理の多様性についても及びました。粒のままや、粉にしたり発酵させてりして、さまざまな料理や菓子に利用されています。米を中心とした和食の価値について学びました。

開催概要

日時：令和７年９月２７日（土）１３：３０～１５：３０

ハイブリッド開催
■ZOOM配信
■会場講演：江崎ホール（静岡市葵区七間町８－２０　毎日江崎ビル９階）

参加費：無料　どなたでも参加できます

演題「どうする、静岡の米」
講師：佐藤 洋一郎 先生（ふじのくに地球環境史ミュージアム館長）

主催：
特定非営利活動法人「くすり・たべもの・からだの協議会」

お問い合わせ：
静岡県立大学大学院薬食研究推進センター　山田静雄
Tel：054-264-5625、Fax：054-264-5626